Pour 2 ou 4 petit pains marocain à la semoule qui se cuisent au four.
Ingrédients
450 g de farine
200 g de semoule extra-fine
400 ml d'eau
3 càs d'huile d'olive
7 g de sel
7 g de sucre
5 g de levure de boulanger sèche ou 14 g de levure fraiche
Préparation
Mélanger l'eau avec la levure et le sucre.
Ajouter la farine, et mélanger.
Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud (~20 à 23°C).
Ensuite ajouter la semoule, le sel et l'huile
Pétrir à la main ou au robot (à vitesse moyenne) pendant 8 minutes.
Laisser poser la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud (entre 20-23°C)
Verser un peu de semoule dans une assiete.
Dégaser la pâte et la séparer en 2 ou 4. Former des boules et les plonger dans la semoule.
Poser les boules sur du papier de cuisson (tout rentre sur une feuille normalement).
Applatir les boules jusqu'a environ 2 centimètre d'épaisseur.
Laisser poser la pâte pendant 20 minutes dans un endroit chaud (entre 20-23°C)
Faites une entaille en forme de croix ou 3 entailles sur chaque pains pour la déco.
Enfourner à 230°C pendant 14 minutes pour 4 pains, 20 minutes pour 2 pains.