Méchouïa est une salade de poivrons et tomates grillé avec un peu du jus de citron. Pour 4 personnes.
Ingrédients
4 poivrons
4 tomates
4 gousses d'ail
1 oignon
1 citron jaune
3 cac de cumin en poudre
sel, poivre
4 cas d'huile d'olive
1/2 cac d'harissa (facultatif)
Préparation
Cuire les légumes (poivrons, tomates), l'idéal est le barbecue ou au grill, sinon on peut les faire au four, on les cuits jusqu'a ce qu'on puissent enlever la peau.
Au barbecue: mettre les légumes sur la grille et les retourner de temps en temps.
Au four: préchauffer le à 210 degrés celcius, mettre une feuille d'aluminium sur un plat, enduiser légèrement les poivrons d'huile de tournesol et enfourner pendant 30 minutes en les retournant régulièrement. Les tomates peuvent être plonger 20 secondes dans de l'eau bouillante.
Une fois que les lègumes sont prêt, éplucher les, couper les poivrons en lanière, les tomates en cube et hacher les gousses d'ail et l'oignon.
Dans un saladier, mettre le cumin, l'huile d'olive, le jus de citron, les légumes, sel, poivre et mélanger.