Pour 1 pâte a pizza façon napolitaine.
Ingrédients
300 g de farine (T45 ou un mélange T45 et T55)
200 ml d'eau tiède
1 càc de sel
1 càc de sucre
1 cac de levure sèche ou 7 g de levure fraîche
1 càs d'huile d'olive
Préparation
Mélanger la levure, l'eau et le sucre.
Dans un récipient, ajouter 200 g de farine, garder le reste pour plus tard
Versez le mélange eau/levure et mélanger pendant 2 minutes.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit entre 20-22°C.
Ajouter le reste de farine, le sel et pétrir pendant 7-8 minutes.
Ajouter l'huile d'olive et l'incorporer pendant 1 minute.
Laisser reposer 1 heure avec un film alimentaire dans un endroit entre 20-22°C.
Faire une boule, plonger la pâte dans de la farine, tapotter pour enlever le surplus.
Vous pouvez l'utiliser de suite ou la conserver jusqu'a 48 heures maximum sur une plaque fariné avec du film alimentaire.