Recettes pour 2 personnes (vous aurez du pesto en rab).
Ingrédients
250 g de pâtes
Pesto
50 g de pignons de pin
50 g de basilic frais
50 g de parmesan
50 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 pincée de gros sel
15 ml de jus de citron
Préparation
Faîtes torrefier les pignons de pin pendant 5 minutes
Avec un mixeur ou un mortier/pilon, hacher/écraser les éléments du pesto, ail, basilic, sel et pignons de pin.
Après avoir bien tout réduit en purée, ajouter le parmesan rapé, l'huile d'olive et le jus de citron.
Cuire vos pâtes.
Et vous connaissez la suite...
Le pesto restant se conserve dans un pot hermétique. Ajouter au dessus une couche d'huile d'olive pour le protéger.