Penne à la crème pour 2 personnes aussi appeller carbonara par les trolls.
Ingrédients
250 g de penne ou n'importe quelle type de pates...
150 g de pancetta ou lardon de porc ou de veau
1 oignon
2 gousses d'ail
90 ml de vin blanc
1 pincée de sel
1/4 càc de poivre
70 g de champignons de paris (facultatif)
La sauce
25 cl de crème liquide
1 pincée de muscade (facultatif)
2 cac de Maïzena
2 cac fond de volaille (facultatif)
1 poignée de fromage rapée (pécorino, parmesan ou émmental)
Préparation
Cuire vos pâtes en enlevant 1 à 2 minutes de cuisson
Pendant ce temps, dans un saladier, préparer la sauce. Bien mélanger tout les ingrédients.
Ciseler l'oignon. Ecraser et hacher l'ail. Emincer les champignons.
Egoutter les pâtes. Rincer à l'eau froide pendant 30 secondes pour stopper la cuisson.
Dans une casserole, cuire les lardons (sans matière grasse).
Ajouter et faites revenir les oignons avec la pincée de sel
Ajouter les champignons. Cuire 1 minute.
Ajouter l'ail et le poivre, cuire encore 1 minute tout en remuant.
Déglacer avec le vin blanc, laissez reduire pendant 5 minutes.
Versez la 'sauce' et faîtes la bouillir. Ajouter du sel si besoin.
Ajouter les pennes, cuire 20 à 30 secondes et c'est fini.
Ajouter un peu d'eau si vous trouvez l'ensemble un peu sec.