Recette pour 6 pains pita.
Ingrédients
400 g de farine T55
20 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
250 ml d'eau chaude (~40-50°C)
2 càc d'huile d'olive
5 g de sel
1 càc sucre
Préparation
Mélanger la farine avec le sucre et la levure.
Ajouter l'eau chaude progréssivement.
Pétrir pendant 10 minutes.
Ajouter l'huile à la fin, integrer la pendant 30 secondes.
Badigeonner un saladier d'huile et verser la pâte, laisser poser 1 heure.
Séparer la pâte en 6 parts, faire des boules.
Sur un plateau fariné, poser les boules, recouvrir de film alimentaire pour éviter que la pâte sèche. Laisser reposer 30 minutes.
Chauffer une poële sans matière grasse pendant 2 minutes.
Pendant ce temps, aplatir les boules au rouleau très finement.
Cuire sur une face pendant 45 secondes, retourner les et cuire encore 20 secondes
Placer les dans un torchons propre.